今日も元気で

▽　ゴーヤの冷凍、佃煮

大量に　一斉に食べ頃を迎えるゴーヤは　熟してるので、長く置けない。
乾かしてお茶にするには、雨続きでそれもできず。

困ったときは、冷凍保存と　佃煮に。



　　　　　　　　　　　　　　　カット、カット、カット。


　　　　　　　







　　　　冷凍方法には、
　　　　塩茹でしてから冷凍する方法と、
　　　　塩揉みだけで冷凍する方法とあるが

　　　　今回は、塩揉みだけで
　　　　冷凍することにする。


　　　　実家の母は、バナナと牛乳の
　　　　ゴーヤジュースにハマり、
　　　　せっせと消費しているらしい。

　　　　さすが、夏バテ知らずの母。。。　　






　　　　　佃煮は、酢を使うタイプにしようと決め、

　　　　　酒、醤油、味醂、酢を煮立てて
　　　　　生姜と一緒にゴーヤを投入し、煮含める。

　　　　　ちりめんじゃこ　を　たっぷり入れて、
　　　　　紫蘇の実　も入れて、　白胡麻入れて。







見映えは　いまいち　だけど、　おいちぃ(//▽//)☆☆